灰树花 又名贝叶孔菌,栗子蘑,日本称舞菇。该菇具有鲜美的品味和很高的药用价值。灰树花不仅作为食用,而且作为药物被珍视,是所有食用菌中最有潜力的免疫调节食物。其最有效成份是该多糖具有抑制肿瘤生长,阻止HIV对T淋巴细胞的破坏以及降血糖、保肝、助消化等作用。常食能补身健体、延年益寿。
食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,近年来还发现一些食用菌中还含有增强人体抗癌能力的物质。
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