花菇 为冬菇中的极品之王。营养是一般冬菇的五倍左右,含有丰富的蛋白质、碳水化合物钙、铁、磷、硫胺素、尼克酸等。常食用能预防动脉硬化、降低血糖、血脂、防止血癌等,是最理想最平衡的营养保健食品。
食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,近年来还发现一些食用菌中还含有增强人体抗癌能力的物质。
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