鸡腿菇 其味道鲜美,营养丰富,菌肉肥、嫩白、性甘、味甘,有益胃、清神、助食和降血压之功效。据测:每100g干品中含蛋白质24.5g、多脂肪3.3g、糖58.8g、纤维7.3g、灰分12.5g、熟热能值346千卡。在其蛋白质中含有20多种氨基酸,其中8种是人体必需的氨基酸。鸡腿菇已被越来越多的人所喜爱,渐渐成为大家常用的美味山珍。
食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,近年来还发现一些食用菌中还含有增强人体抗癌能力的物质。
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